製造工程
お茶が店頭で皆様の手に渡るまでには数段階の行程を経ることになります。
ここではその行程の一部をご紹介します。
仕上げ茶の製造工程
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仕上総合機 荒茶は、形が大小様々な状態で混じりあっているので、 <ふるい分け><切断><木茎分離><風撰>して形を整えてきれいにします。 |
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選別機 葉（煎茶）と茎（白折）とに選別します。
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仕上茶乾燥機(火入機) 茶をさらに良く乾燥させると同時に、独特なお茶の香りや味を引き出します。 |
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合組機 製品の調整・配合と均一化をはかります。 ※ここまでが仕上げ茶製造工程となり「仕上げ茶」と呼びます。 |
こうしてお店の方に届いたお茶の葉をさらに、スタッフの手でブレンドを行います。お茶はなまもので、必ず同じ味のものとは限りません、産地別のお茶をブレンドすることによって、色合い・香り・旨味を充分に引き出して、より上質なお茶となるよう工夫しますので、いつでもおいしいお茶をお客さまに提供できるのです。
