緑茶クリームチーズのピンチョス

2012-03-19

お茶を使った料理を紹介します。今回は緑茶クリームチーズのピンチョス。緑茶が健康にとても良い飲料である事は言うまでもありませんが、実は食物繊維やβカロテンなどの栄養素はお湯に溶けにくいため、殆どは茶殻として捨てています。現代の様なお茶の飲み方が普及する前は、抹茶の様にお茶は全て食べたり飲んでいました。この方法だとたくさんの栄養素を丸ごと吸収できて、とても健康的な食材になります。緑茶をクリームチーズに混ぜると、鮮やかな緑茶の緑と香り、そして食感、クリームチーズの爽やかさが同時に楽しめて相性抜群です。ニコニコ笑ったスティックも可愛いくて、お弁当に作ってピクニックに出かけたくなりますね。作り方は簡単ですので、是非お試し下さい。※クリックで料理が拡大します

● 材料 ●
パイン・マンゴー：適量　　生ハム：2枚　　スモークサーモン：2枚
オクラ：2本　　アスパラガス：2本　　食パン：1枚
クリームチーズ：50g　　茶葉（煎茶など）：大さじ2

● 作り方 ●
①ボールにクリームチーズ、茶葉を入れ、よく混ぜ合わせる。　②オクラ、アスパラガスはゆでて、3cmの長さに切る。　③食パンは焼いて、6個に切り分ける。パンの上に①を塗る。　④オクラ、アスパラガスはそれぞれ、生ハム、スモークサーモンで巻いておく。　⑤スティックにフルーツ、④、③の順で刺して、皿に盛り付ける。